Mosselen met tomaten
Mosselen met tomaten
Recept
Voor meer mensen
Ingrediënten voor 4 personen:
1 kg Tradition frieten van McCain
2 kg mosselen
2 dl droge witte wijn
1 middelgrote ui fijngesneden
1 stengel bleekselderij fijngesneden
1 kruidenbuiltje (peterselie, tijm, laurier)
50 gr boter
4 fijngehakte lente-uitjes
8 tomaten gepeld, ontpit en in dobbelsteentjes gesneden
1 soeplepel uitgelekte kappertjes
1 ½ bosje basilicum fijngesneden
< 30 minuten
ervaren
Doordeweekse oplossingen, Feestelijke momenten
Vis
Bereidingswijze:
Stoof de fijngesneden ui en bleekselderij in 50 g boter, zonder te laten kleuren. Doe er de witte wijn bij en laat het geheel tot de helft inkoken.Voeg de mosselen, het kruidenbuiltje en peper en zout toe. Kook de mosselen op een groot vuur in een pan met gesloten deksel in ongeveer 5 à 8 minuten gaar.
Schud ze halverwege de kooktijd om. De mosselen zijn gaar als de schelpen geopend zijn. Verwijder het kruidenbuiltje en giet het kookvocht over in een andere pan. Hou de mosselen warm op een laag pitje. Laat vervolgens het kookvocht nog even indikken.
Bind het vocht met de tomaten en de in boter gestoofde fijngehakte lente-uitjes. Voeg er nu de kappertjes en de basilicum aan toe.
Overgiet de mosselen met de saus. Aanrader van McCain: serveren met McCain Tradition. De klassieke frietjes zoals iedereen ze wel lust!
