Stap 1 / Een nauwe samenwerking met de landbouwers
Het leven van een McCain friet begint bij een gecertificeerde aardappelplant die zorgvuldig wordt geselecteerd door de landbouwer die we zelf hebben gekozen, die we goed kennen en waar we al jaren mee samenwerken.
Meer dan 20 landbouwtechnici staan elke dag in contact met de landbouwers om hen bij te staan met advies en hun activiteiten op te volgen.
Stap 2 / Follow-up van de aardappelteelt
We gebruiken specifieke aardappelvariëteiten die ons in staat stellen de typische knapperigheid, smeuïgheid en gouden kleur van een frietje van McCain te verzekeren.
Elk jaar in april vindt het poten van de aardappelen plaats. De landbouwers volgen de groei van de gewassen die afhankelijk is van de weersomstandigheden (water, warmte,...) op de voet.
Stap 3 / De aardappeloogst begint midden september
Als de aardappelen tegen midden september voldoende zon hebben gezien en voldoende vocht hebben gekregen, zijn ze normaal gezien voldoende groot en kan de hoofdoogst beginnen.
Stap 4 / Levering aan de productielocaties
De landbouwer levert de contractueel bepaalde hoeveelheden rechtstreeks aan onze productielocaties of slaat ze op zijn eigen landbouwbedrijf op om het hele jaar door een regelmatige levering te verzekeren.
Stap 5 / Een rigoureuze aardappelselectie
Bij de levering worden de aardappelen gecontroleerd op hun grootte, kleur, droge stof en enkel de knollen die aan deze specifieke vereisten beantwoorden komen in aanmerking voor de productie van onze frietjes
Stap 6 / Vervolgens worden de aardappelen gereinigd
Voor ze geschild en gesneden worden… gaat de aardappel in een reinigingsbad om aarderesten en onzuiverheden te verwijderen.
Stap 7 / Zoals thuis is de fase van het schillen ook hier cruciaal
De aardappelen worden in een schilmachine geplaatst die aan de hand van een hogedruksysteem de knollen ontdoet van hun schil.
Stap 8 / De aardappelen worden vervolgens versneden tot frietjes
Onze geschilde aardappelen lopen vervolgens door een messensysteem dat al naargelang de gewenste vorm van de frietjes (fijn, dik,...) verschillend is. Het snijden gebeurt op heel verschillende wijze.
Stap 9 / Door de dip in een bad zonnebloemoliën ( klassieke zonnebloemolie + high oleic zonnebloemolie), krijgen ze hun goudgele kleur
Verhit op 175°C, de McCain frites zijn voorgebakken in onze olieformule van 100% zonnebloemoliën die speciaal is ontwikkeld door McCain voor alle producten. Onze olie, gemaakt van zonnebloem oliën, helpt de juiste balans tussen verzadigd en onverzadigd vet te bewerkstelligen.
Stap 10 / Vervolgens worden ze diepgevroren op -18°C en in zakken verpakt voor levering aan jou
De diepgevroren frietjes behouden al hun voedingsstoffen. Er zijn maar een paar minuten nodig om ze te bereiden in de oven of de frituurpan. Onze bereidingstips vind je achteraan de verpakking.
